這個其實很好理解，假設(shè)你看到一家咖啡館裝修得當(dāng)，非常“引人入勝”，你才會有興趣邁進(jìn)去，品嘗咖啡；如果裝修得亂七八糟，即使那家咖啡館有再好的咖啡，你也會表示質(zhì)疑，從而離開。
1、咖啡館的風(fēng)格定位
在裝修之前，咖啡店主首先要考慮的就是自己的咖啡館所迎合的消費群體是哪一類？這是因為一個好的咖啡店面風(fēng)格設(shè)計，不單單是高雅美麗，還要能夠吸引、打動消費者，讓他愿意走進(jìn)你的咖啡館，并且持久的消費。
所以，裝修咖啡館的前提是根據(jù)自己消費者的需求，確定好自己咖啡館的風(fēng)格定位。
如果是比較高檔的，價格相對較高的咖啡，那么裝修的環(huán)境就要求要高端時尚。
如果主要消費群體是年輕人，那么就可以使用休閑風(fēng)格。
如果咖啡廳的旨意是為消費者營造一種文藝的休閑環(huán)境，并且地址不在鬧市中，則可以采用文藝風(fēng)格的裝修。
根據(jù)我們的采訪總結(jié)，咖啡館的風(fēng)格定位需要把握以下原則：
1.店面的設(shè)計要從風(fēng)格上反應(yīng)出咖啡館的經(jīng)營特色；
2.主題風(fēng)格要符合主要用戶（客源）的“口味”；
3.店面的裝潢要充分考慮與原建筑風(fēng)格及周圍店面是否協(xié)調(diào)；
4.裝飾簡潔，注重感官舒適度，寧可不足，不可過分；
5.色彩統(tǒng)一，切忌采用大面積的、生硬的強(qiáng)烈對比。
2、咖啡館的氛圍營造
顧客在選擇消費場所時，會選擇自己喜歡的咖啡館和環(huán)境。
大多數(shù)人喝咖啡時，不僅僅是因為對咖啡感興趣，而是對整個環(huán)境，諸如服務(wù)、廣告、印象、包裝、樂趣及其他各種附帶因素等感興趣。而其中最重要的因素之一就是休閑環(huán)境。如果再縮小范圍，就是指咖啡館內(nèi)的氣氛，對消費者的喝咖啡決定能夠產(chǎn)生影響。
那么，咖啡店主們?nèi)绾吻擅畹剡\用空間美學(xué)，設(shè)計出理想的消費環(huán)境，從而提高顧客在飲用時的情感體驗，需要在氣氛營造上充分把握。
大致有以下幾個重點：
1.應(yīng)先了解目標(biāo)顧客的消費習(xí)慣；
2、依據(jù)自身的經(jīng)驗，對咖啡館氛圍做出一定的規(guī)劃及定位。
3、了解哪些氣氛能加強(qiáng)顧客對咖啡館的信賴度及引起情緒上的反應(yīng)，例如咖啡館所放的音樂是否被顧客所喜歡，燈光是否被顧客接受，軟裝飾是否與顧客產(chǎn)生共鳴……
3.以所構(gòu)想的環(huán)境氛圍與競爭對手作一比較，分析彼此的優(yōu)劣點；
4.了解哪種氣氛更能加強(qiáng)顧客對咖啡館的好感度、信賴度。
5、咖啡館創(chuàng)業(yè)過程中最為重要的是需要融入老板自身的思想，讓咖啡館體現(xiàn)出獨特個性的一面很重要，不能隨大流。
如果你可以真正把握并落實以上幾點，相信你的咖啡館可以通過產(chǎn)品售價、服務(wù)態(tài)度、物品的陳列效果、燈光等方面來呈現(xiàn)整個營業(yè)空間的環(huán)境氛圍。